L'Olio d'Oliva sulla Costa Montenegrina
La coltivazione dell'olivo sulla costa montenegrina risale a oltre duemila anni fa. I romani piantarono oliveti intorno alla Baia di Cattaro, e molti degli alberi che producono ancora oggi hanno secoli di vita. Le colline sopra Herceg Novi — in particolare i villaggi di Mojdez, Sasovici e Zelenika — ospitano alcuni degli oliveti piu antichi e produttivi della regione, riparati dal vento di bora dalla montagna Orjen e riscaldati dal calore riflesso dalla baia sottostante.
L'olio d'oliva montenegrino e tipicamente robusto, piccante e verde — piuttosto diverso dagli oli piu delicati prodotti nel sud Italia o in Grecia. La varieta dominante e l'oliva zutica, originaria di questa parte della costa adriatica. La produzione familiare su piccola scala rimane la norma. La maggior parte degli oliveti e curata dalle stesse famiglie che li piantarono, e la raccolta tra fine ottobre e novembre e ancora un evento comunitario che richiama parenti da tutto il paese.
Dove Trovare gli Oliveti
La principale zona olivicola sopra Herceg Novi si raggiunge guidando in salita dal centro citta attraverso il quartiere Topla e proseguendo verso i villaggi di Mojdez e Sasovici. La strada sale ripidamente ma e asfaltata per intero. Diverse famiglie lungo questo percorso accolgono i visitatori per degustazioni informali — cercate cartelli scritti a mano con 'maslinovo ulje' (olio d'oliva) o chiedete in qualsiasi bar del villaggio. Il tragitto dal lungomare ai primi oliveti dura circa quindici minuti.
In Cosa Consiste una Degustazione
Una tipica degustazione presso un oliveto familiare dura da trenta a sessanta minuti. Vi mostreranno gli alberi, il frantoio in pietra o la pressa moderna e l'area di stoccaggio dove l'olio viene conservato in serbatoi di acciaio inox o recipienti tradizionali in argilla. La degustazione vera e propria prevede tre o quattro oli di diverse eta o metodi di spremitura, serviti con pane caldo, formaggio di pecora locale e talvolta prosciutto. Aspettatevi di percepire la differenza tra l'olio verde di raccolta precoce (piccante e intenso) e l'olio dorato di raccolta tardiva (piu mite e burroso). La maggior parte delle famiglie vende l'olio al litro e riempira le bottiglie da portare a casa. I prezzi sono significativamente inferiori a quelli dei negozi — tipicamente da otto a dodici euro al litro per olio extravergine di alta qualita.
Il Tragitto Attraverso le Colline
La strada collinare sopra Herceg Novi premia i guidatori con viste sempre piu spettacolari man mano che si sale. La baia si apre sotto, l'Isola di Mamula diventa visibile allo stretto, e nelle giornate limpide si vede la costa croata oltre Prevlaka. La strada attraversa villaggi che sono cambiati poco in un secolo — case in pietra con tetti in terracotta, galline che attraversano la strada e anziani residenti seduti fuori dalle porte. Il percorso si collega naturalmente alle strade secondarie sopra Savina — consultate la nostra guida sul Monastero di Savina e le strade secondarie.
Acquistare e Portare a Casa
L'olio d'oliva acquistato negli oliveti e tipicamente confezionato in bottiglie di plastica per il trasporto. Se prevedete di tornare in aereo, mettete le bottiglie nel bagaglio in stiva avvolte nei vestiti. La dogana UE consente fino a cinque litri a persona per uso personale. L'olio e un eccellente regalo e un souvenir tangibile delle colline di Herceg Novi. Mentre siete nella zona potete combinare la degustazione di olio con una visita alle terme di Igalo — il contrasto tra le colline agricole e il benessere marittimo e uno dei piaceri di avere un'auto qui — consultate la nostra guida sulla tradizione termale di Igalo.
Consigli Pratici
- Stagione migliore: Ottobre-novembre per la raccolta e l'olio appena spremuto. Tutto l'anno per degustazioni di olio conservato.
- Prenotazione: Non serve prenotare nella maggior parte degli oliveti familiari. Basta salire in auto e cercare i cartelli.
- Da portare: I padroni di casa forniscono pane e formaggio, ma portate acqua e contanti (la maggior parte degli oliveti non accetta carte).
- Strada: Asfaltata ma ripida e stretta in alcuni punti. Un'auto piccola percorre il tragitto senza problemi. Non serve un SUV.