Maslinovo ulje na crnogorskoj obali
Gajenje maslina na crnogorskoj obali datira više od dvije hiljade godina unazad. Rimljani su sadili maslinike oko Bokokotorskog zaliva, a mnoga stabla koja i danas rađaju stara su vjekovima. Brda iznad Herceg Novog, posebno sela Mojdež, Sasovići i Zelenika, sadrže neke od najstarijih i najproduktivnijih maslinika u regionu, zaštićene od bure planinom Orjen i zagrijane reflektovanom toplotom zaliva ispod.
Crnogorsko maslinovo ulje je obično robusno, papreno i zeleno, prilično drugačije od blažih ulja koja se proizvode u južnoj Italiji ili Grčkoj. Dominantna sorta je žutica, autohtona za ovaj dio jadranske obale. Mala porodična proizvodnja ostaje norma. Većinu maslinika obrađuju iste porodice koje su ih posadile, a berba u kasnom oktobru i novembru je i dalje zajednički događaj koji privlači rodbinu iz cijele zemlje.
Gdje pronaći maslinike
Glavno područje uzgoja maslina iznad Herceg Novog dostiže se vožnjom uzbrdo iz centra grada kroz naselje Topla i nastavljanjem prema selima Mojdež i Sasovići. Put se strmo penje, ali je asfaltiran cijelom dužinom. Nekoliko porodica duž ove rute dočekuje posjetioce na neformalne degustacije, tražite ručno ispisane table s natpisom 'maslinovo ulje' ili pitajte u bilo kom seoskom kafiću. Vožnja od obale do prvih maslinika traje otprilike petnaest minuta.
Šta degustacija uključuje
Tipična degustacija u porodičnom masliniku traje trideset do šezdeset minuta. Pokazaće vam stabla, kameni mlin ili modernu presu i prostor za skladištenje gdje se ulje čuva u tankovima od nerđajućeg čelika ili tradicionalnim glinenim posudama. Sama degustacija uključuje tri ili četiri ulja različite starosti ili metode prešanja, servirana uz topao hljeb, domaći ovčji sir i ponekad pršut. Očekujte da osjetite razliku između ranog zelenog ulja (papreno i intenzivno) i kasnijeg zlatnog ulja (blaže i maslenije). Većina porodica prodaje ulje po litru i napuniće vam flaše da ponesete kući. Cijene su znatno niže nego u prodavnicama, obično osam do dvanaest eura po litru za visokokvalitetno ekstra djevičansko ulje.
Vožnja kroz brda
Brdski put iznad Herceg Novog nagrađuje vozače sve dramatičnijim pogledima kako se penjete. Zaliv se otvara ispod, ostrvo Mamula postaje vidljivo na tjesnacu, a po vedrim danima možete vidjeti hrvatsku obalu iza Prevlake. Put prolazi kroz sela koja su se malo promijenila u posljednjih sto godina, kamene kuće s krovovima od terakote, kokoši koje prelaze put i stariji mještani koji sjede pred vratima. Ruta se prirodno nadovezuje na zaobilazne puteve iznad Savine, pogledajte naš vodič o manastiru Savina i zaobilaznim putevima.
Kupovina i nošenje kući
Maslinovo ulje kupljeno u maslinicima obično se pakuje u plastične flaše za transport. Ako planirate letjeti kući, spakujte flaše u prijavljeni prtljag umotane u odjeću. EU carina dozvoljava do pet litara po osobi za ličnu upotrebu. Ulje je odličan poklon i opipljiv suvenir s hercegnovanskih brda. Dok ste u tom kraju, možete kombinovati degustaciju maslina s posjetom igalskom spa, kontrast između poljoprivrednih brda i primorskog wellnessa je jedno od zadovoljstava posjedovanja automobila ovdje, pogledajte naš vodič o spa tradiciji Igala.
Praktični savjeti
- Najbolja sezona: Oktobar, novembar za berbu i svježe prešano ulje. Tokom cijele godine za degustacije uskladištenog ulja.
- Rezervacija: Nije potrebno unaprijed zakazivati kod većine porodičnih maslinika. Jednostavno se odvezite i tražite table.
- Ponesite: Domaćini obezbjeđuju hljeb i sir, ali ponesite vodu i gotovinu (većina maslinika ne prima kartice).
- Put: Asfaltiran ali strm i uzak na mjestima. Mali auto lako savlađuje rutu. SUV nije potreban.