Olivenoel an der montenegrinischen Kueste
Der Olivenanbau an der montenegrinischen Kueste reicht ueber zweitausend Jahre zurueck. Die Roemer pflanzten Haine rund um die Bucht von Kotor, und viele der Baeume, die heute noch tragen, sind Jahrhunderte alt. Die Huegel ueber Herceg Novi — besonders die Doerfer Mojdez, Sasovici und Zelenika — beherbergen einige der aeltesten und produktivsten Haine der Region, geschuetzt vor dem Bora-Wind durch den Berg Orjen und erwaermt durch reflektierte Hitze von der Bucht.
Montenegrinisches Olivenoel ist typischerweise kraeftig, pfeffrig und gruen — ganz anders als die milderen Oele aus Sueditalien oder Griechenland. Die vorherrschende Sorte ist die Zutica-Olive, heimisch in diesem Teil der Adriakueste. Kleinteilige Familienproduktion ist die Norm. Die Ernte im spaeten Oktober und November ist noch immer ein gemeinschaftliches Ereignis.
Wo Sie die Haine finden
Das Hauptanbaugebiet fuer Oliven oberhalb von Herceg Novi erreicht man, indem man vom Stadtzentrum durch das Viertel Topla bergauf faehrt und Richtung Mojdez und Sasovici weiterfahrt. Die Strasse steigt steil an, ist aber durchgehend asphaltiert. Mehrere Familien entlang dieser Strecke empfangen Besucher zu formlosen Verkostungen — achten Sie auf handgeschriebene Schilder mit 'maslinovo ulje' (Olivenoel). Die Fahrt vom Ufer bis zu den ersten Hainen dauert etwa fuenfzehn Minuten.
Was eine Verkostung beinhaltet
Eine typische Verkostung bei einem Familienhain dauert dreissig bis sechzig Minuten. Man zeigt Ihnen die Baeume, die Steinmuehle oder moderne Presse und den Lagerbereich. Die eigentliche Verkostung umfasst drei oder vier Oele unterschiedlicher Jahrgaenge oder Pressmethoden, serviert mit warmem Brot, lokalem Schafskaese und manchmal Prosciutto. Rechnen Sie damit, den Unterschied zwischen frueh geerntetem gruenen Oel (pfeffrig und intensiv) und spaeter geerntetem goldenen Oel (milder und buttriger) zu schmecken. Die meisten Familien verkaufen Oel pro Liter — typischerweise acht bis zwoelf Euro pro Liter fuer hochwertiges natives Olivenoel extra.
Die Fahrt durch die Huegel
Die Huegelstrasse ueber Herceg Novi belohnt Autofahrer mit zunehmend dramatischen Aussichten. Die Bucht oeffnet sich unten, die Insel Mamula wird an der Meerenge sichtbar, und bei klarem Wetter sieht man die kroatische Kueste hinter Prevlaka. Die Route schliesst natuerlickerweise an die Nebenstrassen oberhalb von Savina an — siehe unseren Fuehrer zum Kloster Savina und die Nebenstrassen.
Kaufen und mitnehmen
An den Hainen gekauftes Olivenoel wird typischerweise in Plastikflaschen fuer den Transport abgefuellt. Wenn Sie fliegen, packen Sie die Flaschen ins aufgegebene Gepaeck, eingewickelt in Kleidung. Der EU-Zoll erlaubt bis zu fuenf Liter pro Person fuer den Eigengebrauch. Waehrend Sie in der Gegend sind, koennen Sie die Olivenverkostung mit einem Besuch im Kurinstitut Igalo verbinden — siehe unseren Fuehrer zu Igalos Kur-Tradition.
Praktische Tipps
- Beste Jahreszeit: Oktober–November fuer die Ernte und frisch gepresstes Oel. Ganzjaehrig fuer Verkostungen von gelagertem Oel.
- Buchung: Bei den meisten Familienhainen ist keine Voranmeldung noetig. Einfach hinfahren und nach Schildern Ausschau halten.
- Mitbringen: Die Gastgeber stellen Brot und Kaese bereit, aber bringen Sie Wasser und Bargeld mit (die meisten Haine akzeptieren keine Karten).
- Strasse: Asphaltiert, aber stellenweise steil und schmal. Ein Kleinwagen bewaeltigt die Strecke problemlos. Kein SUV noetig.